Ernährung und Hauswirtschaft

Im Bereich Ernährung und Hauswirtschaft bieten wir folgende Ausbildungsgänge an (Ausbildungsdauer in Klammern):

Hauswirtschafter/in (3 J.)
Hauswirtschaftshelfer/in (3 J.)
Koch/Köchin (3 J.)
Beikoch/Beiköchin, Teilkoch/Teilköchin (3 J.)

Von wegen Heimchen am Herd
Das Berufsbild umfasst alle Tätigkeiten, die in einem Privathaushalt, bei Betrieben und Behörden, in der Gastronomie oder in Heimen anfallen. Bei zahlreichen Veranstaltungen gilt es, Räume zu dekorieren und die Bewirtung von Gästen zu organisieren. Tisch- und Bettwäsche aus dem Wohnbereich müssen genauso gereinigt und gepflegt werden wie Sanitär- und Wirtschaftsräume. Die Auszubildenden sind in all diese Arbeitsabläufe eingebunden und lernen so von der Bedarfsermittlung und Vorratshaltung bis zu Warenkunde und Hygienevorschriften alles, was sie zur Ausübung ihres Berufs wissen müssen.

Born to cook?
Ziel dieser Ausbildung ist die Beherrschung von allen Arbeitsabläufen bei der Nahrungszubereitung und Präsentation von Speisen. Dazu werden fundierte ernährungsphysiologische, wirtschaftliche und ökologische Kenntnisse erworben.

Von der Kantine bis zum Catering
Die Nikolauspflege unterhält eine Großküche und einen eigenen Kantinenbetrieb; täglich werden dort bis zu 300 Personen verköstigt. Die Auszubildenden finden somit ein Lernfeld vor, das dem von Gastronomiebetrieben entspricht. Dabei arbeiten sie sowohl hinter den Kulissen, als auch bei der Essensausgabe mit.